Un primer presupuesto

¿Sabes cuánto dinero necesitas para comenzar tu propio café de especialidad? Pues como todo en la vida: depende. Pues si, depende del tamaño, de la ubicación, de cuantos tipos de café quieras ofrecer, si vas a ser micro-tostador o lo vas comprar ya tostado, si vas a respaldar el comercio justo, si vas a ofrecer comidas o unas simples tostas…

Como podrás ver, son muchas las variables a tener en cuenta y si es el primer café que comienzas, pues puede ser abrumador. Sin embargo, tampoco se trata algo imposible, no serás ni el primero ni el último que se meta en esta aventura sin ser un emprendedor experimentado.

Lo primero que te aconsejamos es que trates de hacer un listado de las diferentes cosas que vas a necesitar. No te preocupes, este listado no va ser ni estático, ni permanente, créeme que va a cambiar mucho en la medida en que conozcas más tu negocio y vayas amoldando la idea del mismo.

Por ejemplo, ¿qué elementos necesitas para hacer un café? Aquí yo me iría con:

• Máquina de espresso
• Dripper
• Chemex
• Sifón
• Molino
• Licuadora
• Nevera
• Tamper compactador

Luego, que equipos necesito para la sala:

• Sillas
• Muebles
• Lámparas
• Tazas
• Vasos
• Platos
• Cubiertos
• Equipos informáticos

También es bueno que consideres gastos fijos como el arriendo, nómina, internet, gastos variables como electricidad, gas, aseo, agua, basuras, gastos de instalación como el mercadeo, adecuación del local, licencia, fondo del comercio (traspaso) y obviamente el inventario, que dónde debes tener cuenta el café, leche, azúcar, postres, frutas…

Empieza a construir sobre esta base, verás como irás agregando o quitando elementos a medida que comiences con tu propio presupuesto. Esto te dará una idea de cuánto dinero necesitas y construir sobre la marcha.