Salto de Bordones

8,6030,00

Región: Huila, Colombia.
Variedad: Caturra – Colombia
Altitud: 1500 – 1850m
Proceso: Lavado
Aroma: Cítricos, floral, azúcar caramelizado
Sabor: Cacao, caramelo, dulce ácidez cítrica
Tostado por: Alquimista Coffee Lab

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Descripción

La asociación de productores comenzó con el sueño de poder encontrar un mercado donde se valorara su café y que sus fincas fueran sostenibles. Esta región está llena de historia precolombina, con unas tierras fértiles cerca del valle de Laboyos y el Salto de Bordones, una cascada espectacular con una caída de agua de más de 400 metros.

La mayoría de las familias son originarias de Nariño, zona densamente poblada, de donde muchos emigraron y se asentaron en esta región de Huila. La mayoría de las fincas en esta área son relativamente grandes en comparación con otras regiones de Colombia, con parcelas promedio por miembro de 3 a 5 hectáreas.
Otra actividad de las familias es la caña de azúcar y producen panela que es un producto típico en las zonas rurales de Colombia.

Los Días son la familia líder de esta asociación, especialmente Jhon Edison quién heredó una parte de la finca Armenia donde comenzó su padre Luis Alfredo. Después de vender durante muchos años sus cafés de forma independiente a compradores particulares en Pitalito, Jhon convenció a su comunidad para que se asociaran.

La mejor apuesta de esta asociación ha sido su compromiso con la caficultura orgánica y sostenible.  Durante la certificación orgánica la asociación se reunió para aprender nuevas prácticas y superar nuevos retos y, después de un proceso de más de tres años, la asociación hizo la transición y ahora cuenta finalmente con su correspondiente certificación por RFA.

Sin embargo, en que algo destaca esta asociación del resto, es en el increíble trabajo en equipo y la implicación de cada uno en la comunidad. Ellos siempre trabajan juntos aprendiendo unos de otros y ayudando a otros miembros que están pasando  por momentos difíciles.

Información adicional

Peso N/D
Molienda

Aeropress, Espresso – Italiana, Filtro, Presa francesa, Sin moler

Peso

1kg, 250gr

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