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Descubre nuestra Selección Exclusiva | Café de esta semana

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Los proveedores

Al ser un negocio local e independiente, creemos en que nuestros proveedores también deben ser locales. Si bien nuestro café de especialidad proviene de otras latitudes, hemos hecho una elección de cafés completamente trazables desde el origen y velamos por un intercambio que mejore la calidad de vida de nuestros caficultores. También nos hemos dado […]

Flash informativo: ¡Encontramos local!

Hemos estado bastante callados estos días, pero muchas cosas se venían cocinando. ¡Encontramos local! Finalmente la Parcería dejará de ser un proyecto y se convierte en realidad. Aunque aún faltan muchos pasos intermedios, éste es un paso gigante ya que finalmente nos pone sobre el plano. El local en Calderón de la Barca 9, 41003, […]

Segmenta tu negocio

Cuando ideábamos la Parcería, pensábamos iniciar tostando nuestro propio café, preparar nuestros postres y hacerlo todos nosotros mismos. Sólo nos hacía falta sembrar, recoger, secar y trillar el café en España. Un poco difícil para a verdad. Sin embargo, a medida que fuimos desarrollando la idea y la Parcería se fue convirtiendo en una realidad, […]

Encuentra aliados estratégicos

Si eres como nosotros, tal vez pensarás que volcando toda tu energía y dedicación es suficiente para comenzar tu café de especialidad. Esto claramente es posible, sin embargo, ¿es necesario volver a crear la rueda? ¿O acaso es más divertido comenzar este nuevo proyecto sólo? En nuestro caso, La Parceria nos ha demostrado que la […]

Diseña tu menú

Y llega el momento de, nada más y nada menos, crear tu menú! Ante todo, reitero que ninguna de estas etapas son estáticas, especialmente tu menú, y a medida que tu café especializado vaya madurando, así mismo evolucionará tu oferta. Sin embargo, debe haber consistencia entre tu idea de negocio y lo que planeas tener. Y […]

La importancia de la ubicación de tu negocio

¡Ubicación, ubicación, ubicación! Si bien la calidad del producto que piensas ofrecer es vital, es bien conocido que gran parte del éxito de tu café de especialidad, así como de cualquier otro negocio de hostelería, dependerá del lugar que escojas para tu proyecto. Como te lo podrás imaginar la dificultad no radica en encontrar un […]

Experimenta en casa

Si bien es cierto que tener una buena máquina de espresso en casa puede ser bastante costoso – aunque ya quisiera tener una – también es verdad que existen múltiples formas de preparación de café. Además, si vas a trabajar con café de especialidad es aún más importante poner en relieve métodos como la V60, […]

Conoce qué están haciendo otros cafés de especialidad

Si quieres tener una propuesta realista, competitiva o novedosa con tu café de especialidad, debes saber muy bien que está haciendo la competencia. No se trata solamente de hacer un poco de espionaje industrial, se trata de entender mejor cuál será tu público, su comportamiento, gustos, horarios. Además, al mismo tiempo que lo haces, tendrás […]

¿Buscar un fondo de emprendedores?

Si bien los cafés de especialidad son relativamente recientes, y esto ya es motivo de discusión, es claro que se trata de un modelo de negocio diferente del de una start-up o una de éstas nuevas empresas de tecnología. Sin embargo, esto no significa que no estés emprendiendo o innovando, de hecho te llamará la atención […]

Un primer presupuesto

¿Sabes cuánto dinero necesitas para comenzar tu propio café de especialidad? Pues como todo en la vida: depende. Pues si, depende del tamaño, de la ubicación, de cuantos tipos de café quieras ofrecer, si vas a ser micro-tostador o lo vas comprar ya tostado, si vas a respaldar el comercio justo, si vas a ofrecer […]