Al ser un negocio local e independiente, creemos en que nuestros proveedores también deben ser locales. Si bien nuestro café de especialidad proviene de otras latitudes, hemos hecho una elección de cafés completamente trazables desde el origen y velamos por Leer más…
Hemos estado bastante callados estos días, pero muchas cosas se venían cocinando. ¡Encontramos local! Finalmente la Parcería dejará de ser un proyecto y se convierte en realidad. Aunque aún faltan muchos pasos intermedios, éste es un paso gigante ya que Leer más…
Cuando ideábamos la Parcería, pensábamos iniciar tostando nuestro propio café, preparar nuestros postres y hacerlo todos nosotros mismos. Sólo nos hacía falta sembrar, recoger, secar y trillar el café en España. Un poco difícil para a verdad. Sin embargo, a Leer más…
Si eres como nosotros, tal vez pensarás que volcando toda tu energía y dedicación es suficiente para comenzar tu café de especialidad. Esto claramente es posible, sin embargo, ¿es necesario volver a crear la rueda? ¿O acaso es más divertido Leer más…
Y llega el momento de, nada más y nada menos, crear tu menú! Ante todo, reitero que ninguna de estas etapas son estáticas, especialmente tu menú, y a medida que tu café especializado vaya madurando, así mismo evolucionará tu oferta. Sin Leer más…
¡Ubicación, ubicación, ubicación! Si bien la calidad del producto que piensas ofrecer es vital, es bien conocido que gran parte del éxito de tu café de especialidad, así como de cualquier otro negocio de hostelería, dependerá del lugar que escojas Leer más…
Si bien es cierto que tener una buena máquina de espresso en casa puede ser bastante costoso – aunque ya quisiera tener una – también es verdad que existen múltiples formas de preparación de café. Además, si vas a trabajar Leer más…
Si quieres tener una propuesta realista, competitiva o novedosa con tu café de especialidad, debes saber muy bien que está haciendo la competencia. No se trata solamente de hacer un poco de espionaje industrial, se trata de entender mejor cuál Leer más…
Si bien los cafés de especialidad son relativamente recientes, y esto ya es motivo de discusión, es claro que se trata de un modelo de negocio diferente del de una start-up o una de éstas nuevas empresas de tecnología. Sin embargo, Leer más…
¿Sabes cuánto dinero necesitas para comenzar tu propio café de especialidad? Pues como todo en la vida: depende. Pues si, depende del tamaño, de la ubicación, de cuantos tipos de café quieras ofrecer, si vas a ser micro-tostador o lo Leer más…