Guatemala- Huehuetenango

Este microlote procede de San Pedro Necta, en el Departamento de Huehuetenango, más concretamente en la Comunidad de Huixoc. Allí los productores cultivan una media de 0.8 hectáreas en una zona de suelo franco arcilloso, con fondo rocoso y pendiente del 30 al 70.

La cosecha la realiza cada familia en su parcela por separado. Luego se lava en pequeñas instalaciones artesanales y se seca al sol. La cooperativa capacita a los socios para que apliquen buenas prácticas de producción y así mejorar la calidad de su producto.

Es un café orgánico con certificado emitido por KIWA BCS OKO Garantie, además tiene certificado Fairtrade y sello de pequeño productor.

Descripción:

Región: Huehuetenango, Guatemala
Variedad: Bourbon, catuaí, caturra, catimor
Altitud: 1300-1900m
Proceso: Lavado y secado al sol
Orgánico: X-254/17
Aroma: Notas de flor dulce y miel, cacao, ligeras notas lácticas
Sabor: Delicado, redondo, con buena acidez y notas afrutadas
Tostado por: Alquimista Coffee Lab