Flash informativo: ¡Encontramos local!

Hemos estado bastante callados estos días, pero muchas cosas se venían cocinando. ¡Encontramos local! Finalmente la Parcería dejará de ser un proyecto y se convierte en realidad. Aunque aún faltan muchos pasos intermedios, éste es un paso gigante ya que finalmente nos pone sobre el plano. El local en Calderón de la Barca 9, 41003, Sevilla, se convertirá en nuestro segundo hogar por los próximos cinco años y esperamos que sea el tuyo también. ¡Bienvenidos!

Segmenta tu negocio

Cuando ideábamos la Parcería, pensábamos iniciar tostando nuestro propio café, preparar nuestros postres y hacerlo todos nosotros mismos. Sólo nos hacía falta sembrar, recoger, secar y trillar el café en España. Un poco difícil para a verdad. Sin embargo, a medida que fuimos desarrollando la idea y la Parcería se fue convirtiendo en una realidad, nos fuimos dando cuenta que era bastante improbable hacer todo lo que teníamos en mente debido a las restricciones de Leer más…

Encuentra aliados estratégicos

Si eres como nosotros, tal vez pensarás que volcando toda tu energía y dedicación es suficiente para comenzar tu café de especialidad. Esto claramente es posible, sin embargo, ¿es necesario volver a crear la rueda? ¿O acaso es más divertido comenzar este nuevo proyecto sólo? En nuestro caso, La Parceria nos ha demostrado que la vida es más fácil con gente que comparta tu visión y, más precisamente, tu idea de negocio. En nuestra búsqueda Leer más…

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Diseña tu menú

Y llega el momento de, nada más y nada menos, crear tu menú! Ante todo, reitero que ninguna de estas etapas son estáticas, especialmente tu menú, y a medida que tu café especializado vaya madurando, así mismo evolucionará tu oferta. Sin embargo, debe haber consistencia entre tu idea de negocio y lo que planeas tener. Y como hay que comenzar con algo, decidimos segmentar nuestro menú en cinco grupos: Café Tostas (sanduches en España). Zumos y Leer más…

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La importancia de la ubicación de tu negocio

¡Ubicación, ubicación, ubicación! Si bien la calidad del producto que piensas ofrecer es vital, es bien conocido que gran parte del éxito de tu café de especialidad, así como de cualquier otro negocio de hostelería, dependerá del lugar que escojas para tu proyecto. Como te lo podrás imaginar la dificultad no radica en encontrar un local disponible, sino en encontrar ese lugar en el cual crees que tu negocio va funcionar. Seguro si realizas una Leer más…

Experimenta en casa

Si bien es cierto que tener una buena máquina de espresso en casa puede ser bastante costoso – aunque ya quisiera tener una – también es verdad que existen múltiples formas de preparación de café. Además, si vas a trabajar con café de especialidad es aún más importante poner en relieve métodos como la V60, Chemex, Sifón… que permiten disfrutar y apreciar más esta maravillosa bebida. Afortunadamente estos métodos son mucho más asequibles y fáciles Leer más…

Conoce qué están haciendo otros cafés de especialidad

Si quieres tener una propuesta realista, competitiva o novedosa con tu café de especialidad, debes saber muy bien que está haciendo la competencia. No se trata solamente de hacer un poco de espionaje industrial, se trata de entender mejor cuál será tu público, su comportamiento, gustos, horarios. Además, al mismo tiempo que lo haces, tendrás una idea más clara de cuáles son tus  puntos fuertes y débiles, para trabajar en ellos, aprovecharlos o mejorarlos. Por Leer más…

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¿Buscar un fondo de emprendedores?

Si bien los cafés de especialidad son relativamente recientes, y esto ya es motivo de discusión, es claro que se trata de un modelo de negocio diferente del de una start-up o una de éstas nuevas empresas de tecnología. Sin embargo, esto no significa que no estés emprendiendo o innovando, de hecho te llamará la atención la gran cantidad de gente que se sorprende cuando prueba un café de especialidad por primera vez. Pero bueno, esto Leer más…

Un primer presupuesto

¿Sabes cuánto dinero necesitas para comenzar tu propio café de especialidad? Pues como todo en la vida: depende. Pues si, depende del tamaño, de la ubicación, de cuantos tipos de café quieras ofrecer, si vas a ser micro-tostador o lo vas comprar ya tostado, si vas a respaldar el comercio justo, si vas a ofrecer comidas o unas simples tostas… Como podrás ver, son muchas las variables a tener en cuenta y si es el Leer más…

El plan de negocio

¿Qué carajos es un plan de negocios? Fue exactamente la misma pregunta que nos hicimos. Si bien es un término frecuente entre emprendedores, ¿cómo se hace? ¿por dónde comienzo? Como parece ser la regla general antes de comenzar cualquier negocio,  decidimos contactar a un amigo emprendedor para que nos diera algunas indicaciones. Lo primero que nos aconsejó fue leer un poco sobre esto. Nos envió a un par de enlaces de lectura rápida para entender Leer más…